par Annabel Hogan Matherne Dans les eaux calmes et boueuses du sud de la Louisiane, un lotus appelé graine à voler pousse, sauvage, dans nos bayous et est mangé pour sa cosse de graines. C'est un membre de la famille des lotus à fleur, mais comme les premiers Cadiens ne connaissaient pas son nom, ils l'appellèrent graine à voler, ou "une graine qu'on vole". Le nom vient du fait que cette plante était sauvage. On pouvait donc la prendre n'importe quand. La plante produit des fleurs blanches, jaunes similaires aux magnolias mais beaucoup plus grandes. La fleur fait souvent 10" en largeur. Les fleurs atteignent leur maturité au milieu de juin et commence à faner jusqu'à la mi-juillet. La plante traverse plusieurs étapes, mais peut être mangée tant que les graines sont présentes. Elle s'étend sous l'eau en une autre longue tige raide qui forme un bourgeon qui cache les minuscules gousses de graines. Les gousses de graines sont d'abord de la taille d'une gomme de crayon, puis elles grandissent jusqu'à ce qu'elles apparaissent entièrement, elles font alors à peu près 5 pouces de diamètre. Les grandes feuilles en forme d'oreille d'éléphant peuvent grandir jusqu'à deux pieds de large. Les graines sont comestibles crues lorsqu'elles sont vertes / jaunes. A ce moment, elles sont très jeunes et plutôt sucrées. Tandis que la plante grandit, la gousse devient noire et les graines durcissent et sont moins sucrées. A ce moment, elles sont habituellement cuites en fricassee. Comme avec beaucoup de traditions cadiennes, beaucoup d'enfants cadiens d'aujourd'hui ne connaissent pas la graine à voler. On peut toujours voir des plants d'eau remplis de cette plante dans le Bayou Des Allemands et au Lac Salvadore, en juin et juillet. Copyright 1994, - 2003 Espace Francophone. Tous droits réservés. Parrainé par le Centre pour Etudes françaises et francophones (LSU) et par la Fondation CODOFIL.Based on an original project designed by, and copyrighted by, Gary Dauphin email: digitalmus@aol.com .
par Annabel Hogan Matherne
Dans les eaux calmes et boueuses du sud de la Louisiane, un lotus appelé graine à voler pousse, sauvage, dans nos bayous et est mangé pour sa cosse de graines. C'est un membre de la famille des lotus à fleur, mais comme les premiers Cadiens ne connaissaient pas son nom, ils l'appellèrent graine à voler, ou "une graine qu'on vole". Le nom vient du fait que cette plante était sauvage. On pouvait donc la prendre n'importe quand.
La plante produit des fleurs blanches, jaunes similaires aux magnolias mais beaucoup plus grandes. La fleur fait souvent 10" en largeur. Les fleurs atteignent leur maturité au milieu de juin et commence à faner jusqu'à la mi-juillet.
La plante traverse plusieurs étapes, mais peut être mangée tant que les graines sont présentes. Elle s'étend sous l'eau en une autre longue tige raide qui forme un bourgeon qui cache les minuscules gousses de graines. Les gousses de graines sont d'abord de la taille d'une gomme de crayon, puis elles grandissent jusqu'à ce qu'elles apparaissent entièrement, elles font alors à peu près 5 pouces de diamètre. Les grandes feuilles en forme d'oreille d'éléphant peuvent grandir jusqu'à deux pieds de large.
Les graines sont comestibles crues lorsqu'elles sont vertes / jaunes. A ce moment, elles sont très jeunes et plutôt sucrées. Tandis que la plante grandit, la gousse devient noire et les graines durcissent et sont moins sucrées. A ce moment, elles sont habituellement cuites en fricassee.
Comme avec beaucoup de traditions cadiennes, beaucoup d'enfants cadiens d'aujourd'hui ne connaissent pas la graine à voler.
On peut toujours voir des plants d'eau remplis de cette plante dans le Bayou Des Allemands et au Lac Salvadore, en juin et juillet.
